Sapecada de pinhão


Esta semana ou semana que vem no mais tardar, vamos fazer uma tradicional sapecada de pinhão com a 5ª 3 do Professor Batista. A sapecada de pinhão é o modo de preparo dessa semente que foi concebido pelos índios, a Serra abrigava tribos nômades Xokleng e Kaigang. Nossos silvícolas coletavam o pinhão debulhado que fica espalhado nos pés da araucária, juntavam um monte de grimpa seca, a grimpa é o equivalente a folha do pinheiro, “sameavam” os pinhões por cima e “tacavam fogo”. “Dispois” de queimado é só “espaiá” as brasas e degustar o pinhão assado ou melhor sapecado. Aprendi a sapecar pinhão com meu pai e aqui na Serra é muito comum esta prática. Bom apetite.
A imagem em questão é uma sapecada na Fazenda Pedras Brancas, feita pelo Seu Armando e auxiliado pelo Testa de Lampião. Seu Armando foi inscrito no edital da ação griô, mas por motivos pessoais desistiu, esperamos contar com ele num futuro breve.

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